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冰箱的保鲜不能过度依赖

时间:2020-03-09  来源:立翔制冷
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    保鲜设备介绍:

    家用冰箱实际上是一种小型的保鲜柜,不少人会习惯性的把东西都一股脑塞进冰箱,比如水果、蔬菜等。不过冰箱并不等于“食品消毒柜”,如果长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌。另外,若储存不当,冰箱里的食物即使有新鲜的外表,实际上已经可能对健康带来不良的影响。


    冰箱作为一种水果保鲜柜和蔬菜保鲜柜,保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。 


    有一点需要注意的是,即便冰箱有着比较强大的保鲜作用,但存放时间也不宜太久。水果的话一般最多为一周,蔬菜的话分不同的品种,有些三五天,有些则能放十来天。


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